沖縄ダイニング道筆/おきなわだいにんぐみちふで（那覇）

沖縄テレビの「沖縄旬ダイニング　シェフ道筆のまーさん道」で(沖縄の方には）お馴染みの天才料理家・満筆博シェフがプロデュースするお店のご紹介。記念日に良いですよー。

満筆シェフのプロフィールは以下の通り。

1971年　生まれ
1986年　神戸広東料理広州に入社
1997年　人気料理番組「料理の鉄人（フジTV）に出演。中華の鉄人に最年少（25歳）で勝利する
1998年までの間、香港・東京・神戸・岡山・大阪と、一流店で広東料理を修業
1998年　9月、沖縄に拠点を移す

と、全国区の番組である中華の鉄人にも出た方なので、これで思い出す方もおられるでしょうか？
何はともあれ、この満筆シェフ、今帰仁あぐーを始とする沖縄の食材に目をつけこの店の開店にこぎつけたというわけです。
沖縄の大自然が産む豊かな食材と天才シェフのコラボレーション♪期待が膨らみますねー。

お店はとってもお洒落です。玄関からトイレに至るまでお洒落です。ガラス越しのオープンキッチンは自身の表れでしょう。

さて、お待たせしました、気になる料理ですが、コースとアラカルトと両方あります。

コースは2008年2月現在、4200円の今帰仁アグーのシークアーサー酢豚仕立てコースから、12600円の道筆牛しゃぶしゃぶコースまで。
アラカルトでは、道筆牛　特上ハラミの香り焼き（2,100円）、生牡蠣の広東式お好み焼き（2,100円）、道筆牛特上カルビのあぶり寿司（３カン 1,890円）、海老のチリソース煮（2,100円）と沖縄の食材を活かしたものや、お得意の中華風の趣向をこらした料理が並びます。お子様メニューもあるので、お子様連れもＯＫです。

さて、以下は今帰仁アグーのシークアーサー酢豚仕立てコースから。

・本日の前菜
3色の沖縄野菜のムース。味と色と楽しめますね。うーん、芸術！