島豆腐 ゆし豆腐の店 瑞慶覧食品/ずけらんしょくひん（那覇牧志）
沖縄旅行の醍醐味のひとつは食にあり！
さまざまな料理が本土のそれと異なり、大変興味深いのですが、中でも豆腐はこれまた個性的。とろりとした食感で甘い味のする落花生が材料となる「ジーマミー豆腐」、豆腐ちゃんぷる（炒め物）に混じっても形が崩れない、少し固めの「島豆腐」、そして島豆腐になる前の姿である、ふわふわした「ゆし豆腐」（いわゆるくみ豆腐、おぼろ豆腐）といろんなラインアップがそろいます。
さて、ここに紹介します牧志の瑞慶覧食品ですが、1950年頃に設立された、老舗の豆腐工場の小売店になります。（工場は那覇市繁多川5丁目24-25にあり、ここでも買えます）場所は牧志公設市場からすぐ。わからなければ回りに聞くと良いでしょう。
工場では一日に二回豆腐を作るようで、10時30頃と15時頃に出来立ての豆腐がここ牧志の小売店まで運ばれてきます。その時間に合わせていくのがおすすめです。
なお、ここで販売される豆腐は「ゆし豆腐」と「島豆腐」になります。
ゆし豆腐は汁ごとビニールに入って売られます。島豆腐はこの小売店でカットされて売られるとの事です。
ぜひ旅の最終日に立ち寄り沖縄風味を地元へ持ち帰っちゃいましょう。なお、この豆腐、おきえい通りのAコープ・マルシェなはでも買えるとの事です。
公式サイト（ブログ）はこちらから。工場での作業の様子を垣間見ることができます。
瑞慶覧食品
098-868-2836
9時〜19時30分頃
日休み
- 投稿者 kanjiman
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