【閉店】小料理とお酒　花夢乃/かんの（久茂地）

【残念ながら閉店となりました。これまでの女将さんのお働きに感謝！】

これぞ名店！こんなお店を待っていた！
kanjiman 一押しの沖縄料理店、花夢乃の紹介です♪

花夢乃と書いて「かんの」と読むこのお店ですが、場所はゆいれーる美栄橋から徒歩２分。
那覇のサラリーマンが夜な夜な出没する、居酒屋激戦区の久茂地にあります。

「小料理とお酒」と看板にあるように、お店は居酒屋というよりは、小料理屋という表現がぴったりの女将が仕切るお店です。とは言え、女将のチャーミングな性格もあって、決して堅苦しくない、誰もが楽しめるお店であります。

ここのお勧めはなんといっても料理。
神戸出身の女将が作り出す料理は、女将が研究に研究を重ねてたどり着いた料理であり、それぞれが芸術といえます。非常に完成度の高い、趣深い味わいを楽しめます。

本ページの上部に掲載した写真は見た目も鮮やかな「枝豆チーズ」。食べるのがもったいないような美しさ。おつまみとして定番の枝豆とチーズですが女将の手にかかるとここまできれいなものになってしまいます。お持ち帰りも可能です。

続いて紹介しますは、花夢乃を訪れた際には必ずオーダーしてほしい「田芋羽二重包みあんかけ」です。

これ、県知事賞を受賞したメニューであり、花夢乃の芸術性の高い料理の中でも、特に芸術性の高い料理です。食べた瞬間に、口の中にやわらかな幸せが広がります。中には何が入っているかはぜひ、実際に口にして、女将に聞いてみてください。女性は特に気に入るメニューかと思います。

沖縄の代表的な宮廷料理である「ぬみだる」。

これを作るお店は大抵名店が多いのですが（笑）さすが花夢乃というレベルの高いぬみだるです。豚肉の甘さとゴマの風味が、絶妙な質感でまとめられています。ぱさぱさせず、水っぽくなく。

那覇で生まれた沖縄料理である「どぅるてん」。

那覇での料理だけに、那覇のお店でおいしいものを出す所が数軒ありますが、やはり最高級レベルのもをいただけます。それぞれ食べる人の好みがあるでしょうが、那覇の「ふくぎ」、「ままや」とこの「花夢乃」が私的３大どぅるてんと思っておりますが、その中でも私はここのが一番好きかも。
中身はもちろん、衣が絶妙。ぜひお試しあれ。